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Neu im Trend und auch für die kleine Küche geeignet: "Microgreens". Microgreens werden auch gerne Superfood genannt, dabei handelt es sich um Gemüsepflanzen. Ihre Nährstoffkonzentration ist extrem hoch und sie versorgen unseren Körper mit vielen Proteinen, Spurenelementen, Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders gut eignen sie sich zum Verfeinern eurer Gerichte. Die Pflanzen werden knapp über der Wurzel geerntet, da sie sehr klein sind. In der kurzen Entwicklungszeit nehmen sie Sonnenlicht und Inhaltsstoffe aus dem Boden auf. Der Anbau ist ganz einfach. Sie können das ganze Jahr gepflanzt werden und benötigen nur wenig Pflege. Das Gute: Ihr braucht keinen grünen Daumen. Ihr benötigt nur kleine Gefäße, etwas Erde und verschiedene Samen und schon kann die Aufzucht in euer Küche beginnen. Damit die Keimlinge gut wachsen, sollten sie zweimal täglich gegossen werden. Damit sowohl die Erde, als auch die Luft feucht bleibt, wäre eine Folie zum abdecken perfekt. So entsteht das richtige Keimklima. Einmal täglich sollte man die Folie entfernen, damit es darunter nichts schimmeln kann. Besonders gut eignen sich schnellwüchsige Gemüsesorten oder Kräuter wie z.B. Radieschen, Basilikum, Dill, Minze, Bohnen, Schnittsalate oder Kerbel.

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Der Geschmack der Microgreens ist im Vergleich zum normalen Gemüse viel konzentrierter. Man benötigt nur kleine Mengen zum Würzen oder Verfeinern. Am besten direkt verzehren. Die Keimpflanzen machen optisch auf jeder Fensterbank etwas her und verleihen jedem Gericht das kulinarische Etwas. Vitaminbomben ohne großen Aufwand, mit wenig Platzbedarf und besonders lecker!


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